Menù di Pasqua
Entrée
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Crescia di pasqua con bollicina di benvenuto
Antipasti freddi
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Tartare d'orata, agretti (barba del prete) e salsa yogurt agrumata
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Canocchia al vapore con giardiniera e maionese lime e prezzemolo
Antipasti caldi
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Sandwich con polpo alla plancia crema di fave in porchetta, guanciale croccante e erbette di campo colorate straginate
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Lumachine in porchetta
Primi piatti
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Tagliolini della Nonna in fumetto
brodo di pesce
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Zuppa di pesce dentro un raviolo
raviolo del plin ripieno di zuppa di pesce servito con il suo fondo
Secondo
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Trancio di ombrina laccato al nero di seppia e salsa marinara servito con carciofo alla romana
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Patate arrosto
Dolce
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Spuma allo yogurt greco su zuppetta di mango e pesca e crumble al moscovado
Vini se richiesto
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Tre Ripe Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Pievalta
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Perlugo Blanc de Blancs Metodo Classico Pievalta
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